WB. p.44


Ex.1
  1.lemon; vegetables
  2.cucumber; fruits
  3.biscuits; packets
  4.pear; vegetables
  5.pasta; meat
Ex.2
  1.prawns
  2.peppers
  3.salmon
  4.beetroot
  5.tuna
  6.brussels sprouts
  7.shellfish
  8.sardines
  9.green beans
 10.cabbage
Ex.3
  1.raw
  2.harsh
  3.unripe
  4.stale
  5.rotten
  6.sour
Ex.4
  1.spicy
  2.mild
  3.raw
  4.rotten
  5.sour
  6.stale
  7.ripe
  8.bitter
  9.sweet

Грибний крем суп

Якщо вам набридли стандартні варіанти перших страв, можна приготувати щось незвичайне, але в той же час дуже смачне та корисне. Прекрасним варіантом для всієї родини може стати крем-суп. Адже така страва має відмінну консистенцію та здатна добре наситити. Крім того, крем-супи мають дуже ніжну структуру.

Восени особливо актуальними є грибні крем-супи. При цьому можна використовувати як покупні гриби, так і ті, що ви зібрали власноруч.

Приготування:

1. куряче філе наріжте невеликими кубиками, покладіть у киплячу підсолену воду і варіть 20 хвилин.
2. Лук поріжте дрібними шматочками, гриби — пластинками. Картоплю почистьте і наріжте невеликими кубиками. Обсмажуйте цибулю на вершковому маслі приблизно 5 хвилин. Додайте гриби і смажте, поки не випарується практично вся рідина. Посоліть і поперчіть.
3. Бульйон доведіть до кипіння і додайте у нього картоплю. Варіть 10-15 хвилин. Додайте обсмажені гриби з цибулею і варіть ще 5 хвилин.
4. Натріть плавлений сир «Дружба» ТМ «Шостка» на дрібній терці та додайте до супу.
5. Після додавання сиру перетворіть суп на пюре за допомогою блендера.

Тепер ви знаєте, як варити грибний суп. Такий неймовірно ніжний і смачний суп ви можете приготувати як для звичайного обіду, так і для святкового столу. Ось побачите, цей рецепт супу з грибами посяде почесне місце у вашій кулінарній книзі, а ваші близькі постійно проситимуть добавки.

Смачного!

Сирна запіканка з грибами

Зазвичай рецепти сирної запіканки різняться лише набором продуктів, які ви додаєте. Ми обираємо для вас лише доступні рецепти з сиру, які обов’язково вам сподобаються. Ця запіканка, як і інші страви з грибами, легко готується та неодмінно буде до смаку всій родині.

Приготування:

1. Дрібно нарізати цибулю. Розігріти на пательні олію, підсмажити цибулю до золотистого кольору.
2. Дрібно нарізати гриби, додати до цибулі на пательню. Відварену картоплю нарізати скибочками.
3. Збити яйця з вершками, додати до суміші натертий на крупній тертці плавлений сир «Російський», посолити, поперчити, ретельно перемішати.
4. На дно форми для запікання викласти гриби з цибулею, залити половиною яєчно-сирної суміші, зверху викласти картоплю, залити другою половиною яєчно-сирної суміші. Натерти на крупній тертці твердий сир «Російський Класичний» Шостка та присипати ним запіканку.
5. Запікати за 180°С 25-30 хвилин. Подається запіканка за грибами теплою або охолодженою.

Смачного!

ШАРЛОТКА З ЯБЛУКАМИ

Оригінальний рецепт шарлотки був створений у Німеччині. Її готували з білого хліба, заварного крему, фруктів і лікеру.

Дещо пізніше шарлотка стала відомою як страва англійської кухні. В Англії вона вважалася різновидом пудингу, який зазвичай подають теплим.

Найбільш популярною начинкою для шарлотки стали яблука завдяки їхній поширеності та доступній ціні. Однак це зовсім не означає, що для такого пирога не підійдуть інші фрукти чи ягоди. Для смачної й ароматної шарлотки можна сміливо використовувати груші, сливи, полуницю. Ба більше: фруктова начинка легко заміняється шоколадним мусом чи будь-яким іншим кремом.

Простий рецепт шаротки включає в себе звичайні продукти. Тому буде зовсім не дивно, якщо по них вам не доведеться йти до магазину,  бо вони вже є на вашій кухні. Пиріг легко готується, не потребуючи значних ні часових, ні фінансових затрат!

ПРИГОТУВАННЯ

Етап № 1

У сухій ємності збиваємо яйця з цукром. Якщо яйця великі, достатньо взяти 5 шт. Суміш треба збити в дуже міцну піну. Звичайним віничком такого ефекту домогтися неможливо, тому знадобиться міксер.

Етап № 2

Масло розтопити на паровій бані й добавити у збиті з цукром яйця. Повторно збити до повного розчинення масла.

Етап № 3

Просіяти борошно. Чим краще просіяне борошно, тим пишнішою вийде шарлотка, бо просіювання не тільки допоможе позбутися непотрібних грудочок, прочистити борошно, а й послужить природним розпушувачем.

Етап № 4

Акуратно ввести просіяне борошно в отриману суміш-піну з яєць, цукру та масла. Робити це потрібно поступово, постійно перемішуючи, щоб не допустити виникнення грудочок. Якщо суміш буде неоднорідною, тісто не зможе підійнятися й пиріг не вийде пишним.

Етап № 5

Яблука ретельно очистити від насіннєвих коробочок і порізати слайсами. Деякі господині вважають за краще нарізати дольками, однак для запікання шарлотки це не найкращий спосіб нарізки. Чим тонше нарізані яблука, тим краще вони пропечуться в тісті.

Етап № 6

Перед додаванням яблук у тісто необхідно попередньо присипати їх борошном. Використання невеликої кількості борошна попередить їх осідання на дно й допоможе рівномірно розподілити по всьому тісту. Зайве борошно струсити.

Етап № 7

У змащену форму вилити трохи тіста, висипати яблука й залити їх рештою тіста. Саме така послідовність дій забезпечить рівномірний розподіл яблук по масі й не завадить підніманню тіста.

Етап № 8

Ставити пиріг варто в уже розігріту до 160–180 градусів духовку. Випікати варто при тій же помірній температурі, аби шарлотка не підгоріла і добре пропеклася. Тривалість запікання залежить від розмірів отриманого пирога  приблизно 40–50 хвилин. Якщо духовка має слабку потужність, запікання може тривати на 10–15 хвилин більше.

Смачного!

ЛАЗАНЬЯ БОЛОНЬЄЗЕ ІЗ СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ

Приготування лазаньї болоньєзе займає досить багато часу. Адже для початку варто зробити два соуси, відварити листи для лазаньї, потім «зібрати» страву та запекти в духовці. Тому радимо розраховувати на велику порцію, залишки якої можна помістити у морозильну камеру. Лазанья чудово переносить заморозку і миттєво розігрівається у мікрохвильовці, коли потрібна швидка і смачна вечеря.

ПРИГОТУВАННЯ

Етап № 1

Готуємо соус болоньєзе. Чистимо цибулю, дрібно нарізаємо та обсмажуємо на оливковій олії. До неї додаємо фарш, часник, сіль та перець. Смажимо до готовності 15 хвилин. Бланшируємо помідори, нарізаємо невеликими шматочками та додаємо до готового фаршу. Туди ж виливаємо томатний соус. Гарно перемішуємо інгредієнти, накриваємо кришкою та тушкуємо протягом 20 хвилин. Знімаємо з вогню та додаємо дрібно нарізану зелень.

Етап № 2

Для приготування соусу бешамель знадобиться сотейник з товстим дном. Ставимо його на вогонь, розтоплюємо вершкове масло, додаємо муку. Ретельно перемішуємо інгредієнти. Поступово вливаємо молоко, не забуваємо постійно мішати соус. Додаємо сіль, перець, мускатний горіх. Доводимо його до кипіння, знімаємо з вогню. Соус повинен мати консистенцію рідкої сметани. Варто пам’ятати, що при охолодженні він стане густішим.

Етап № 3

У кип’ячій воді відварюємо листи лазаньї. Достатньо проварити їх 2‒3 хвилини, а потім просушити паперовим рушником. Одночасно в каструлі має бути не більше двох листів, адже вони можуть злипнутися.

Етап № 4

Беремо форму для запікання (у нашому випадку розміром 20x20 см), на дно виливаємо невелику кількість соусу бешамель. Зверху викладаємо листи лазаньї, на них — соус болоньєзе, потім соус бешамель. Таким чином робимо 5‒6 шарів. Верхні листи змащуємо соусом бешамель і посипаємо дрібно натертим пармезаном.

Етап № 5

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Запікаємо страву 30‒40 хвилин. Готову лазанью виймаємо з духової шафи та залишаємо при кімнатній температурі на 10 хвилин. За цей час соуси застигнуть, і лазанью легко можна буде розрізати на шматочки.

Насолоджуйтеся!